１２種子類　実子、豆、ドライフルーツ、胡麻、勝栗、クコノミ、松の実、芥子の実、胡桃、アーモンド、プラム、杏、レーズン
写真をクリックすると拡大出来ます
商品 コード	名称	金額 外税	写真	説明
12001	あらい金胡麻　常陸産 ５００ｇ袋	\2,530		伊勢龍謹製　ゴマ科の一年草で茎は１m位程になり夏に白色または薄紫色の花付けた後莢を付ける。莢の各室には沢山の小粒の種子が実る。９月末頃、茎ごと根元から刈り取り茎を束ねて立て掛け天日干し乾燥敷きもの上で莢を叩いて実子を取り出す。胡麻は香高い種子で白胡麻、金胡麻は白胡麻の一種、黒胡麻がある。和、中華料理の香付けとして使う。新物は１０月中頃。尚、脂肪分が５０％タンパク質が２０％、カルシウム、鉄分、ビタミンB１を多量に含む優れた食材。
12003	あらい白胡麻　石岡産 ５００ｇ袋	\2,530		伊勢龍謹製　太白胡麻は生産量が少なくなかなか手に入りにくい。貴重品で特に油分が多く含み味も濃厚で香り風味共に優れ、輸入品とは比較に成りません。また日本国内で生産される胡麻は国内需要の０.２％程で貴重なものです。できれば胡麻を水に浸けて汚れ等のを除き陰干しして壜等密閉器に納め冷蔵庫で保管すると長時間保存可能です。使用するだけの分量を煎ってお使い下さい。風味、香が引き立ちます。
12004	あらい黒胡麻　常陸産 ５００ｇ袋	\2,310		伊勢龍謹製　黒胡麻はビタミンＢ１を特に多量に含む。中国では古来から漢方薬の原料として用い薬効として重視されて来た。「ごま塩作り方＝海水塩度程のとき液を作り貯蔵して置いた黒胡麻を２〜３時間液に浸け込み笊に上げて充分に水分を除き陰干し乾燥させてからフライパンや焙烙等で火にかけ熱し胡麻を少量入れてへらや箸等でかき混ぜて３、４粒がパチパチ弾けたら火を止め他の器に移し余熱を冷しごま塩を作る。市販されている胡麻塩とは風味と香りが変わります。
12021	みがき胡麻　白 ５００ｇ袋	\750		南米グワテマラ産 表皮をむいた白胡麻（白胡麻を擂り鉢水に漬けると油分の多い実は変化せず 表皮が柔らかくなり実と表皮が分離して むき易くなる→乾燥..表皮がある胡麻に比べ劣化が早い ） 用途→胡麻豆腐等
12022	みがき胡麻　黒 ５００ｇ袋	\750		南米グワテマラ産 胡麻塩の作り方 材料→湯カップ１に食塩１５ｇ位を入れ撹拌し塩水を用意する。、置黒胡麻１００ｇと塩水をフライパンに入れよく混ぜ馴染んだら→中火で炒る。水分がなくなったらフライパンから一度胡麻を空けてフライパンを洗い、再度フライパンに戻し全体が白ぽくなったら火を止めそのまま粗熱をとる。 ゴマに塩味がなじみ、食材を引き立たせます。
12024	えごま　国産 ５００ｇ袋	\2,200		伊勢龍謹製　エゴマ[荏胡麻]　しそ科の一年草の種子。紫蘇の変種で紫蘇に似ているがやや大きく茎葉には白毛が密集。高さ０.６〜１m夏に多数の白花を穂状に付ける。紫蘇よりやや大きく秋に種の収穫は胡麻同様。煎って「果皮が硬いため」擂り潰して使う。薬味等、種子は油分を多く含み、絞って油を取る荏胡麻油はかつて神社や広家が灯油として利用していた。国産品は福島の一部で白荏胡麻が極少量栽培されている。
12108	勝栗　イタリー産 ５００ｇ袋	\1,760		勝栗　搗栗　古くは山にある柴栗小粒な栗を乾燥後、臼で搗き殻、渋皮を取り除た栗は保存性に優れ栄養価も高く戦国時代から兵糧とされていた。縁起の良い名称の為、勝ちに通じる事から出陣、凱旋の儀式際に三摘の儀とし重視。その作法は一に打飽、二に勝栗、三に昆布、是を肴に食する度に酒を一献飲みほし、摘に打ち勝、喜ぶ願いを込め用いた縁起物です。その伝統が今でも受け伝わり祝儀に使われる。国産品は昭和２０年代迄で生産していたが経済構造の変化に伴い姿が消えた。
12201	クコノ実 １００ｇ袋	\410		伊勢龍謹製　枸妃の実　ナス科の落葉低木　中国原産の外来種　本州〜沖縄、東アジアの原野や川岸に生える。茎は細く枝分かれし葉は倒披針形でしなやか長さ２〜４�p夏に淡紫色花を付け、花冠は長さ１�p鐘形で５裂、秋から晩秋頃果実は紅色に熟し垂れ下がる。葉は食用としまた煎じてクコ茶に、実は赤い熟したものを乾燥し中国料理ではスープに入れたり酒に漬け込み果実酒にする。血圧や血糖低下抗脂肪作用がある。
12202	クコノ実 5００ｇ袋	\1,600
12206	蓮の実 １００ｇ袋	\490		伊勢龍謹製　蓮の実　ハス科の多年生植物　夏の朝水上に突き出る花茎の先に１花開く花茎１０〜２５�p芳香がある。花弁は２０数枚、花色は淡紅、紅、白で花托は蜂の巣状態を成し其の穴の中にできた果実は硬く黒、褐色。果皮で種子を包む。その種子の寿命は極めて長いく生命力が強い熟成した蓮の実を乾燥させると実は石の如く硬くなる。１晩水浸け晒し鍋に入れ茹でこぼし１〜２回柔らかにして蓮の実御飯、クコノ実、銀耳「白木耳」等合せた中華の粽、甘露煮、薬膳スープの具、菓子の原料。
12211	生松の実 ２００ｇ袋	\1,650		伊勢龍謹製　生松の実　中国東北部で松の実を採取する目的で栽培された朝鮮五葉松の実。晩秋〜冬時期に松笠を形成する鱗形を剥き取り出した実。タンパク質を豊富に含み１００ｇ中３０ｇ程の量でナッツの類の中で際立って高い数値を持つ。他に油分繊維質を含み古くから強壮や不老の薬効があると言われてきた。歯ざわりは柔らかくて独特の食感がある。軽く煎て塩をしてビール洋酒のつまみ、炒飯、韓国料理では良く使われ冷麺、松の実粥、焼き肉、キムチ、野菜サラダ、スープ等に。
12218	けしの実 ２００ｇ袋	\370		伊勢龍謹製　ケシ科　シソ属２年草食物　全草が粉白色を帯高さ１.４m程　葉は長卵形で緑色粗い切れ込みがある　５月頃花茎１０�p内外の白、紅、紫、等４弁の１日花を開き果実は鐘形の球形で晩秋果実が熟し黄褐色に色ずき始める頃刈り取る。果実の内部は７〜１５分室され各室に無数の実子を包蔵、十分乾燥後果実を割り実子を得る煎ると香ばしい香りがする。けし酢、前菜の卵焼き、照り焼きなどに振るパンやクッキーの飾り等。未熟果実は傷付けしみ出した乳液を採集してアヘン、モルヒネ作り。
12306	胡桃　殻むき USA産 　５００ｇ袋	\1,540		伊勢龍謹製　胡桃信州殻付き　クルミ科の落葉高木　春遅く葉は９〜１５枚の小葉から成る大型の寄数羽状複葉でビロード状の星状毛を密生　雌雄同株　初夏頃、前年の枝に緑色雄花穂が長く尾状に垂れ下がり赤色の雌花穂其の年の若枝の先に直立する晩秋にほぼ球形の仮果と呼ばれる実を付け仮果の中に核果の仁を食用とする。他、油を搾り胡桃油取りまた漢方では滋養強壮薬、膚をうるおす、不眠症、神経衰弱、咳の薬等に効果があるといわれ薬用とする。
12307	胡桃　しぶ皮むき 中国産　５００ｇ袋	\2,450		伊勢龍謹製　中国産脱皮胡桃　料理中の手間暇を省く為、殻、渋皮を取り除いた物です。目的に応じて準備する。其のままで甘味を使って甘煮、素揚げして乾いた炒り塩を振りかけ洋酒のつまみ、擂り鉢できめ細かく擂りつぶして胡桃和え、胡桃豆腐、胡桃餅、胡桃ドレッシング、バターと練り合わせてサンドイッチ、カナッペ、素麺等麺類の付けダレ、粗く刻んで胡桃入りパン、サラダのトッピング等に。
12311	胡桃　殻付　信州 ５００ｇ袋	\2,750		１２３１１-伊勢龍謹製　胡桃信州殻付　クルミ科の落葉高木　春遅く葉は９〜１５枚の小葉から成る大型の寄数羽状複葉。ビロード状の星状毛を密生　雌雄同株　初夏頃前年の枝に緑色雄花穂が長く尾状に垂れ下がり雌花穂其の年の若枝の先に直立する。.晩秋にほぼ球形の仮果と呼ばれる堅く深い皺がある。果実を付け仮果内側の仁を食用とする。尚、殻を剥く時は水を含ませ火で炙るとわずかに割れ目が出来る刃物を入れこじ開け仁を出し渋皮は煮立った灰汁にさっと通し剥く。風味香良。
12313	胡桃　ホール殻むき 信州産 ２００ｇ袋	\3,130		伊勢龍謹製　胡桃信州殻剥きホール　[核内の仁が球形、実皮付、状態]　実皮は煮たぎった灰汁液にさっと通す剥く。胡桃豆腐、菓子類、和え物、麺類の胡桃だれ等。良質なタンパク質、脂肪を多く含みビタミンB１、カルシウム、リン等に富み栄養価も高い。
12314	胡桃　プードル アメリカ産 ２００ｇ袋			伊勢龍謹製　アメリカ産　胡桃の微粉　殻を砕き果皮を剥き取り擂り潰す作業の手間暇を省略でき便利です。栗餡、蒸し物等また和菓子、洋菓子、ソースの隠し味、スープ等。
12502	アーモンド　生 ５００ｇ袋	\1,540		伊勢龍謹製　アーモンド生南アメリカ産　和名扁桃[へんとう]、巴旦杏[はたんきょう]　西アジア原産のバラ科の果樹　果肉は薄く食用にならない種子中の仁を食用とする。脂肪を豊富に含みカルシウム、鉄分に富む。洋菓子他、鶏肉料理、子牛の肉料理に使う。
12506	アーモンド　ＢＲ ５００ｇ袋	\1,760		伊勢龍謹製　ドローストアーモンド　焙煎味付けしたナッツ　南アメリカ産　原産地はアジア西南部　高さ５m程　２〜３月にかけ桜に良く似た花を付け、花後７〜８月実が熟す。果実は自然に落下せず果実の収穫はツリーシェカーと言う機械で揺さぶり落とす。洋酒、ビールのつまみ。
12509	スライスア-モンド ５００ｇ袋	\1,760		南アメリカ産　アーモンドの果皮を剥いて薄くスライスし乾燥させ仕上げました。洋菓子、ケーキ、揚物の衣、ソテーのあしらい等。
12512	アーモンドプードル ２００ｇ袋	\740		伊勢龍謹製　アーモンドプードル　南アメリカ産　アロモンドを果皮を剥かずに製粉したもの。揚物の衣、洋菓子、ケーキ、ソースの隠し味、スープ等に。
12515	アーモンドパウダー ２００ｇ袋	\740		伊勢龍謹製　アーモンド脱皮パウダー　南アメリカ産　アーモンドの果皮を取り除いて製粉したもの。洋菓子、ソースの隠し味、スープ等。
12518	アーモンド皮付８割 ２００ｇ袋	\740		伊勢龍謹製　アーモンド皮付８割　南アメリカ産　アーモンドを果皮を剥かずに細かく刻んで四角形状態に仕上げています。洋菓子またはロースとしてサラダのトッピング。
12521	アーモンド脱皮８割 ２００ｇ袋	\740		伊勢龍謹製　アーモンド８割脱皮　南アメリカ産　果皮を脱皮したアーモンドを細かく刻み四角形状態に仕上げています。ロースとしてサラダ、菓子のトッピング。
12523	アーモンドフラワー ５００ｇ袋	\1,980		アーモンドフラワー　南アメリカ産　アーモンドの果皮を脱皮した種子を極限に極薄くスライスしたもの。揚物の衣等に。
12602	カシューナッツ　生 ５００ｇ袋	\1,370		伊勢龍謹製　カシューナッツ[.ポルトガル語のCagub語源　加州ナッツ]　南アメリカ産の栽培されたもの　ウルシ科の高さ１２〜１５mの常緑高木　熱帯ブラジル北西部原産で２〜３ｃｍのまが玉形であまり硬くなくサクサクとしたし食感、味もよい。７０％の油脂肪の他、亜鉛等ミネラルを豊富に含む。中華広東料理では炒め物[腰果鶏丁]に使われる。擂りつぶしてバターと合わせ「ピーナッツバターの様な」カシューナッツバターを作る。
12605	カシューナッツＢＲ ５００ｇ袋	\1,430		伊勢龍謹製　カシューナッツを焙煎塩味付ナッツ　ウルシ科の常緑高木　カシューナットキの果柄が肥大し５から８�pの果実の様になったものをカシューアップルと称し灰褐色の核質に包まれた中にナッツがある。核質を割って取り出した物を一般にカシューナッツと呼ぶ。
12702	ピーナッツ８割ＡＢ ５００ｇ袋	\710		伊勢龍謹製　南京豆、落花生、ジマメ等呼び名がある　ブラジル原産の豆かの一年草　茎の長さは３０〜５５�pで夏、基部に近い葉の近くに黄色の蝶形の花付をける。受精後子房柄は伸長して地中に入り２〜３個の種子を含む不整形莢果を形成する。その莢を地中から抜き取り天日で干し乾燥した後、核室実皮除き焙煎し細かく刻んだもの。油で軽く揚げ各サラダに和えたり和、洋、菓子に又中華の炒め物に。
12802	杏　エキストラファンシー ５００ｇ袋	\3,240		伊勢龍謹製　干しアンズやわらかくまろやかな味の最上級品です。　アプリコット　南アメリカ産　栽培された果肉を干したもの。軟化し易いので主に加工品にする。ジャム等に、製菓材料。
12807	プラム　種無 ５００ｇ袋	\770		伊勢龍謹製　プラム　プルーン　バラ科の菓樹一晩水に浸し弱火で甘味に煮て冷やし煮汁こと器に盛る。洋菓子の飾りや、欧州ではホテルの朝食に良く出る。
12810	プラム　種付 ５００ｇ袋	\710		伊勢龍謹製　プラム　日本原産のすももをアメリカに持ち込み品種改良した南アメリカ産プラム　シロップを含ませ料理のあしらい、洋菓子のプラムケーキ、プラムプディング等。
12813	レーズン ５００ｇ袋	\400		伊勢龍謹製　レーズン天日　人工的に乾燥された葡萄糖度が高長期保存すると糖分が結晶化され表面がザラザラした状態の時は湯、酒等でに戻しふっくらさせてから水気を除き使うと良い。ケーキに入れるときは小麦粉をまぶしてから入れると底に沈まない。
12818	赤なつめ ５００ｇ袋	\880		伊勢龍謹製　棗[gugube]　クロウメモドキ科の落葉小高木の果実　初夏に淡黄色の５弁花をつける。花後果実は２〜４�pの長円形で秋に果実は暗赤色に熟し生食の他、乾燥し菓子、料理に使う。強壮、沈痛等薬用。