１９椀種類　焼き麩、乾燥湯葉
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商品 コード	名称	金額 外税	写真	説明
19001	うず巻麸　乾燥 ５００ｇ袋	\1,320		焼き麩　小麦粉に含まれるグルテン（植物性蛋白質）生の麩質又は麩素を棒状の機械に渦巻状に巻き付け加熱して焼き仕上げたもの。幅１�p程に整え焼いた麩、吸い物等の椀種。
19002	カット庄内麸　乾燥 ５００ｇ袋	\1,480		焼き麩　焼麩はいずれも単価が安く手軽に食べられる食材として昔から伝えられてきました。植物淡白で消化吸収が良い。形を整えカットしあるので直ぐに椀種として御使用出来ます。
19003	庄内麸　乾燥 １０枚　セロ包	\280		焼き麩　（小麦粉の蛋白質＝グルテン）　生の麩質を練り程よく固めた物を板形状の板に塗り付け乾燥させ直火で火を加え焼仕上げた麩で板麩とも言います。また産地の庄内地方の名を取って庄内麩の名が残る。
19005	丁字麸　乾燥 ２０切	\330		形入れ焼き法用いた焼き麩　種麩を長四角形の金属の形容器に納め入れ密封し裏と表を程良く直火で加熱して焼き仕上げたもの。すき焼き、身の締まった煮物に向きます。
19006	すだれ麸　乾燥 ２枚	\660		北陸金沢地方の乾燥麩．生の麩種を幾分に厚めに長く伸してスダレに巻き込んで形を整えて専用の乾燥機で水分を飛ばし乾燥して長期の保存可能にした乾物食品とした燥麩。水に浸け戻して火を加え茹でから料理する。積雪の多い地域では冬期の野菜の少ない季節に代用で使い蛋白質の補充に利用された。石川県金沢市の古くから在る地部煮が有名。
19007	比叡湯葉　おつゆ用 ４０個	\1,210		おつゆ用湯葉　湯葉を幅１．５ｃｍ長さ２�p程の幅に形状に揃えて巻き重ね、糸状のごく細い昆布で結び仕上げた乾燥湯葉です。出汁を利かせた汁椀に湯煎して三葉等と合せてお使い下さい。お吸い物用椀種向きます。
19008	比叡湯葉　懐石 ４０個　袋	\1,400		懐石湯葉　湯葉を幅１．５�p長さ２ｃｍ程の幅の形状に揃えて中に紅、緑色の玉麩を納めて包み糸状のごく細い昆布で結んで仕上げた乾燥湯葉です。出汁を利かせた汁碗に湯煎して三葉等と合わせお使い下さい。お吸い物用椀種。
19009	比叡湯葉　絵文字 ４０個　箱	\1,200		絵文字湯葉　湯葉を幅１．５ｃｍ長さ２�p程の幅の形状に揃え巻き重ね表面に寿の焼き印を付けた乾燥葉です。出汁を利かせた汁碗に湯煎して三葉等と合せお使い下さい。椀種用。
19010	花麸乾燥 ４０ｇ×１０　袋	\1,400		焼き麩　梅の形に模した金属の形容器に生の麩種を納め細長く形を整えてピンク、グリーン等色を付けし直火で回転させながら焼き仕上げ径２�p厚さ２�o程に切り揃えたもの。椀種用。
19011	てまり麸　乾燥 ３００ｇ袋	\1,540		焼き麩　麩種に重曹を加え練り上げ小さく切って手毬の格好に摸して色付けして細工し形を整えて焼き上げると麩の表面全体が重曹を加えた事で軽い麩となり水分の含みがよい。椀種用。
19014	車麸　乾燥 １５枚	\400		焼き麩　新潟県越後地方に専用業者が多く全国に出荷される。特徴は３回程重ね焼きするため、比較的重い麩になります。生の麩種のを金属の棒に巻付け形を整え回転させながら直火で焼仕上げ径５ｃｍ幅５�o程に切ったもの。煮つけ、すき焼きに適。