３１冷蔵食品類　根茎類、地下茎、山菜、魚類、加工品
写真をクリックすると拡大出来ます
商品 コード	名称	金額 外税	写真	説明
31002	銀杏水煮 ５０ｇ袋	\165		殻を取り除き茹でた後、水分を取り長期保存できる様に真空状態にして袋に納めてあります。手間暇掛けず開封し直ぐに利用できます。茶碗蒸し、おでんの袋物の具、炒め物。
31008	穂付筍 １ｋｇ袋 （１８〜２２個）	\2,400		国産 筍の姫皮を少し残した筍、春先に朝採りたての筍をボイルし真空パックにして長期保存可能にしました。新物の集荷量が少なく価格が高いお正月のおせち料理等に大変便利です。 初春に合わせ春の風味を味わって下さい。
31102	山くらげ １�s袋	\4,450		中国野菜の一種　キク科　茎チシャの長い茎を裂いて半乾燥したもの。たっぷり目の水で戻し適当な長さに切り、炒め物、和え物、漬け物等に、こりこりとした食感が水母に似ている事からの名がある。
31103	干菊　板状 袋	\620		１１月中旬頃半年かけて育てた菊を刈り取り、花びらだけを集め、選別し蒸して乾燥機で色よく干し仕上げた物です。主に東北地方で多く栽培されているが青森の八戸が有名。酢少々を沸騰した鍋に入れサット茹でるのがコツ。冷まして軽く水を搾り、酢の物、和え物に使う。
31104	守口大根 １本	\150		成長すると長さ１．２〜１．８m程に至る細長い大根です。１２月中旬収穫して大半は味噌漬に加工されますが、この守口大根は「成長過程」の若干早めに収穫して１２月後期頃、冷たい乾いた季節風を要して干棚に吊るし数日間置き丸干し半乾燥した長さ４０�p程の漬物専用の大根です。松前漬本来の材料昆布、数の子、スルメイカ等の材料と共に２�p程に刻んだ守口大根と、砕いた貝柱を加え漬けると干貝柱からでた旨味の液を吸収し、大根の歯応共に絶品な松前漬けになります。
31202	のし梅 １０枚　箱	\1,200		山形県の村山盆地の梅を摘み取り厳選した梅の果肉を擂りつぶし、砂糖、葛、寒天を混ぜ、とろ火で煮て液状にして凾に入れ薄く延ばし半乾燥させ、両面を竹の皮で包んだ菓子で伝統ある枝実を使って作られた手作りの味です。
31502	白ガリ生姜 固形量８００ｇ袋	\1,100		中国、.タイ産 生姜を薄く切って 熱湯に通し甘酢に漬けたもの。語源は（生姜を包丁で薄く削る時 ガリガリとする音がする事から.、或は噛むと食感 がガリをガリガリする事から。 用途→握り寿し、押し寿し.等で口直しに添える
31804	冷蔵　とろみゆ ９００ｇポリ容器	\2,600		とろみゆ　赤身のマグロと適量のねぎを包丁で叩いて、とろみゆを適量加えて寿司のネギトロに[原料植物油]。
31808	冷蔵　酒盗 ５００ｇ袋	\1,100		鰹内臓で作る塩辛　内臓を良く水洗いしてから１〜２割り増しの塩量を加えて漬け込み１週間程熟成させて作る。手間省けます。酒の肴にすると酒が進むのでこの名がある。