３５スパイスパウダー＆ホール缶物
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商品 コード	名称	金額 外税	写真	説明
35001	ギャバン ブラックペッパー粉 ４２０ｇ缶	\1,590		コショウ科ツル性植物の若い未熟な実を陰干しした物　香りが高く野趣味がある　世界中の料理に使われる最もポピュラーなスパイス　[主産地インド、インドネシア、マレーシア、ブラジル]　[下味付にステーキ、豚かつ、フライドチキン、ハンバーク、ポークソソテー]　[料理中にマリネ、炒飯、野菜炒、ピクルス、焼きそば、スライス肉のソテー]　[仕上げにステーキ、サラダ、スープ、ドレッシング、ラーメン]に。　肉、魚、野菜、あらゆる食品の味付けに欠かせない。　BlaclPepper
35003	ギャバン ブラックペッパー粉 ２１０ｇ缶	\930
35005	ギャバン ブラックペッパー粉 １００ｇ缶	\520
35002	ギャバン ブラックペッパー粗挽 ４２０ｇ缶	\1,650		コショウ科ツル性植物の若い未熟な実を陰干しした物　香りが高く野趣味がある　世界中の料理に使われる最もポピュラーなスパイス　[主産地インド、インドネシア、マレーシア、ブラジル]　[下味付にステーキ、豚かつ、フライドチキン、ハンバーク、ポークソソテー]　[料理中にマリネ、炒飯、野菜炒、ピクルス、焼きそば、スライス肉のソテー]　[仕上げにステーキ、サラダ、スープ、ドレッシング、ラーメン]に。　肉、魚、野菜、あらゆる食品の味付けに欠かせない。　BlaclPepper
35004	ギャバン ブラックペッパー粗挽 ２１０ｇ缶	\990
35006	ギャバン ブラックペッパー粗挽 １００ｇ缶	\550
35008	ギャバン ホワイトペッパー粉 ４２０ｇ缶	\2,470		黒胡椒と同じ植物コショウ科の実　赤く完熟した果実を水に浸し外皮を取り除き核の実を乾燥し粉末にした物　黒胡椒[黒胡椒は香味がや強く野性的である]に対して マイルドな刺激が特徴　[下味付に白身魚のムニエル、チキンソテー、ポークソテー、クリーム煮]　[料理中にホワイトシチュー、グラタン、オムレツ、ポテトサラダ、ポタージュスープ]　[仕上げにドレッシング、マヨネーズ、目玉焼き、ラーメン、炒飯．]　white pepper
35009	ギャバン ホワイトペッパー粉 ２１０ｇ缶	\1,260
35010	ギャバン ホワイトペッパー粉 ８０ｇ缶	\580
35022	ギャバン ガラムマサラ粉 ２００ｇ缶	\710		カレー粉に近い香りと風味が在る　黒胡椒、白胡麻、チリペッパー、コリアンダー、シナモン、カルダモン、クローブ、クミン、ローレル等配合した印度生まれの混合スパイス　[下味付けにフライドチキン]　[料理中にカレー、野菜炒め]　Garam masala
35023	ギャバン ガラムマサラ粉 ３５０ｇ缶	\1,150
35014	ギャバン ナツメッグ粉 ４００ｇ缶	\3,450		ニクヅク肉荳く科で雄雌異体の常緑樹の種子　まろやかなほろ苦さと甘い刺激性の香がある　[主産地インドネシア、スリランカ、西インド諸島]　[下味付けにハンバーク、ピーマンの肉詰、ミートボール、挽肉を使った料理、魚のフライ]　[料理中にプディング、クッキー、ジャム、ドーナッツ、コロッケ、ミートソース、グラタンのホワイトソース]　Nutmeg pepper
35015	ギャバン ナツメッグ粉 １００ｇ缶	\1,210
35018	ギャバン マスタード粉 ４００ｇ缶	\1,040		洋芥子　アブラナ科植物の種子でブラックとイエローマスタードが在る　カナダ産イエローマスタードの種子の粉末をターメリックを使って日本人向けに着色しています。　[主産地カナダ、デンマーク、オランダ、中国、印度]　[下味付でローストビーフ、ポークソテー]　[料理中にピクルス、サワークラウト、ポテトサラダ、酸味の強い料理煮]　[仕上げにステーキ、豚かつ、シュウマイ、おでん、ドレッシング]　Mustard Pepper
35021	ギャバン 五香粉 ６５ｇ缶	\390		ウーシャンフェン　Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｆｉｖｅ Ｓｐｉｃｅｓ　中国の代表的な混合スパイス　山椒、丁子、八角、ウイキョウ、陳皮、ニッキ等五種類スパイスを調合した香辛料 [料理の下味付けに焼豚、レバー等の内臓を使った料理、スペアリブ] [料理中に豚肉の角煮、マリネ、中国風天婦羅の衣]
35024	ギャバン オレガノ粉 １５０ｇ缶	\770		花薄荷　シソ科の多年草植物で高さ５０�p程　葉は対性し夏〜秋茎頂に多数の淡い紅色花付ける葉を乾燥　生でハーブとして使う　ユーラシア大陸の温帯〜亜熱帯に分布。イタリア、メキシコ料理には不可欠、マジョラムに似た香りとほろ苦さが在る。ハーブで[主産地．ギリシャ、メキシコ、トルコ]　[下味付にラムのソテー、ロースト]　[料理中にピザソース、ミートソース、特にトマト料理に合う、魚介類のスパゲティ、オムレツ]　[仕上にトマトジュース、ドレッシング、チーズフォンデュ]　Oregamo
35027	ギャバン パプリカ粉 ４００ｇ缶	\1,210		甘味種の唐辛子の１品種　ナス科　ハンガリーベッパー　スパニッシュペッパー　国や地域によって呼び名は様々だがあくまでも唐辛子の一族である。このパプリカも辛い唐辛子とともに１５世紀末のスペインの航海者たちによってヨーロッパにもたらせたもので、スペインからハンガリーにへと伝わりそこで品種改良されハンガリーの特産品である現在のパプリカが生まれた。甘唐辛子を乾燥させ微粉末にしたもので微かな甘味、苦味を持つ。スープの色付けなどに。　Paprika
35028	ギャバン パプリカ粉 ９０ｇ缶	\480
35031	ギャバン シナモン粉 ８０ｇ缶	\420		印度の桂皮　セイロンの肉桂　カッシャ中国の肉桂　ニッキ　古くから知られるスパイスの一つ　クスノキ科常緑樹の萌芽した若い枝の樹皮を醗酵乾燥させて作る芳香とさわやかなを特徴として菓子やカレーの料理に使う。主産地．スリランカ、インドネシア、中国、マダガスカル。料理中にアップルパイ、焼きリンゴ、煮リンゴ、クッキー、スパイスケーキ、仕上げに砂糖と合わせドーナッツ、シナモントースト、クレープ等。　Cinnamon pepper
35034	ギャバン オールスパイス粉 ６５ｇ缶	\770		ピメントとも言う[スペイン語のピメント＝胡椒]　ジャマイカ原産のモモ科に属する常緑小高木で月桂樹に似ている。夏に白色の小花を多数開く．果実は暗い紫色で径約１�p其の未熟で完熟前の緑色の果実を摘み取り天日乾燥し出荷される。４大香辛料、クローブ、胡椒、シナモン、ナツメグの香味を是一つで併せ持つことから調味料として使われる様になった。歴史は比較的浅くスペインの探検家フランシスコザビエルによって１５７０年代にメキシコで発見されている　Allspice
35035	ＧＡ タイム粉 ２５０ｇ缶	\610		シソ科の常緑小低木植物　茎部から分枝して高さ２０〜３０�p至　葉は卵形で細長く５〜７�o初夏に淡い紅色の花を付ける代表的なハーブで芳香成分のチモールを多く含む。若葉を乾燥．または生のそのまま使う。ラム、魚料理の臭みの強い匂い消しに　[主産地フランス、スペイン、ポルトガル]　[下味付に魚のムニエル]　[料理中にソーセイジ、ハム、コロッケ、魚料理のソース、魚の香草焼、莉子等込み料理]　[仕上にクラムチャウダー、スープ、シチュー、サラダドレッシング、ピクルス]　Thyme
35036	ギャバン グリーンペッパー ８０ｇ缶	\1,200		胡椒が未熟な若い蕾みのグリーンのうちに摘み取って塩水に漬けて特殊の乾燥機で瞬間凍結乾燥したもの。独特の莢かで特有の辛味と芳香が在る。ナイフの腹で潰して使う。　[主産地印度、インドネシア、マレーシア、ブラジル]　[下味付にペッパーステーキ]　[料理中に牛、豚肉の炒め物、肉料理のソース、マリネ]　[仕上げにサラダドレッシング]　GreemPepper
35037	ギャバン カエンペッパー ８０ｇ缶	\460		唐辛子　レッドペッパー　チリペッパー等呼び名が在る。辛味種唐辛子で朝鮮料理、カレー、エスニック料理等では不可欠で特有の強い香と刺激的で強烈な辛味を持つ。それぞの料理の個性に合わせて分量で辛みを調節して使う。[主産地は日本、朝鮮、アフリカ、印度、中国、インドネシア、パキスタン]　[下味付に焼き肉、バーベキュー、朝鮮漬、漬物]　[料理中にカレー、辛味スープ、モツ煮、海老蟹ソース、きんぴら牛蒡]　[仕上げに饂飩、味噌汁、漬け物、ドレッシング]　Cayenne Pepper
35038	ギャバン オニオンパウダー	\750		タマネギを乾燥し粉末にしたもので香味野菜に利用。刺激性の香りとかすかな苦味がある。[下味付にステーキ、魚のムニエル、豚肉のソテー、ハンバーグ]　[料理中にスープ、炒め物、ミートボール、シチュー]　[仕上げにドレッシング、ポテトサラダ]　Onion powder
35039	ギャバン オニオンソルト ４５０ｇ丸缶	\600		たまねぎと塩を混合したシーズニングスパイス　タマネギを輪切りにして６０度程の塩水に浸し常圧乾燥後、更に凍結してから真空で水分を昇華させ[フリーズドライ]粉末にしたもの。タマネギの持つ独特の刺激味は獣肉の臭みや魚の生臭さを消すのに効果があります。[下味付けにステーキ、魚のムニエル、豚肉のソテー]　[料理中にスープ、炒め物、ミートボール、シチュー]　[仕上げにドレッシング、サラダ、トースト]　Onion salt
35040	ギャバン バジル ２５０ｇ缶	\840		バジル　目箒　インド原産のシソ科　一年草で高さ６０�p程で葉は卵形、花は白か淡い紅色で６個ずつ輪生　果実は小さく黒色　特に葉に高貴な甘い香りを持ち微かな辛みが在る　日本の紫蘇の葉に似た香りがする　[主産地フランス、ハンガリー、インドネシア、アメリカ]　イタリヤ料理のハーブとして欠かせない[料理中にミートソース、魚介類のスパケッィ、豆類の煮込み、ピッツァのソース、浅蜊のバター炒め]　[仕上げにドレッシング、スープ、ポテトのバター炒め、スパゲィバジル]　Basil
35041	ギャバン パプリカ ２２５ｇ缶	\770		甘味種の唐辛子の果実を乾燥し種子を除き果肉だけを粉末にした香辛料。[主産地スペイン、ハンガリー、ブルガリヤ、モロッコ]　[下味付にフライドチキン、チキンソテー]　[料理中にビーフストロガノフ、鶏のパプリカ煮、牛肉のトマト煮、ピラフ、ミートソース]　[仕上げにオープンサンドイッチ、トースト、サラダ、カナッペ、ドレッシング]　適度な辛と芳香がある。主に赤い色のスープ、ソース、ケチャップ、ハンガリー料理の香味づけに使う。　Paprika
35042	ＧＡ オールスパイスホール ６５g缶	\720		オールスパイス　中国では百味胡椒や三香子と呼びクローブ、ナツメグ、シナモン、胡椒の四大スパイスを合せた様な風味を持つ事からこの名が由来する。またこの実の形や味が胡椒に似ている事から原産地の名前をとってジャマイカンペッパーとも言う　[主産地ジャマイカ、グァテマラ、メキシコ]　[下味付にハンバーグ、ミートローフ、ミートボール、等挽肉料理に]　[料理中にミートソース、トマトの煮込み料理、ビーフシチュー、スパイスケーキ、アップルパイ]　[仕上げにドレッシング]．等　Allspice
35043	ギャバン クミンパウダー ２００ｇ缶	\900		地中海沿岸原産のセリ科の小型の一年草　高さ２０〜３０�p葉は糸状に裂け晩春に淡い紅色か白色の多数の小花を付ける　種まきから３〜４月で開花し結実した後枯れ始める頃刈り取り陰干して乾燥し脱穀して種子採る。芳香とほのかなほろ苦さを持つ　[主産地イラン、トルコ、インド、中国]　[下味付にバーベーキューソース]　[料理中にピクルス、シチュー]　[仕上にヨーグルトドレッシング]　カレー粉の原料として不可欠、チリパウダー等混合スパイスに多く配合されている。　Cumin
35045	ギャバン クローブスパウダー ２００ｇ缶	\1,260		３５０４５-クローブ　丁字　フランス語のclou釘と言う言葉に由来　中国でも丁香、丁子香と呼び中国語の丁、釘は同じ発音でヂィンと発音、しかも丁とゆう字は釘の形を表したものでフランス語、英語と同様に釘にちなんで名付けられ遠く離れた東洋と西洋でその呼び名が偶然にも同じものに由来し付けられた事は興味深い。またクローブの木が育っている島が目に入る前から風下にいる船乗り達は其の香りを嗅ぎ取る程香りが強く遠方まで香りを漂わせるので百里香とも呼ぶ。　Clove
35046	ギャバン アニスパウダー ２００ｇ缶	\1,250		３５０４６-ギリシャ、西アジア原産のセリ科の一年草植物で温帯諸国で栽培される　高さ５０�p茎は直立し葉は互生５月頃開花　「種子植物学上果実」は明るい灰緑色で長さ約４�oの三月形で２個向かい合あって広卵形で油を含む。甘草に似た芳香と甘味が在る。乾燥させ粉にし香料、薬用に使う。[主産地エジプト、スペイン、トルコ]　[料理中にクッキー、キャンデー、スパイスケーキ、ドーナッツ、スープ]　Anise
35048	ギャバン セボリーパウダー ６０ｇ缶	\330		セボリーまたはサボリー　木立薄荷「ハッカ」　シソ科の植物で多くの新種が在りそのほとんどが地中海沿岸の原産で刺激的な芳香とほろ苦さもつ　[豆のハーブ]とも言われ他のハーブを引き立てる働きがある　[主産地ユーゴスラビア、フランス、スペイン]　[料理中にえんどう豆、いんげん豆、レンズ豆、等豆類の洋風に込み料理]　[仕上げにドレッシング、マヨネーズの香り付け使う]　Savory
35049	ギャバン オレガノ　ホール ２４ｇ缶	\420		はなはっか　シソ科の植物で高さ３０〜６０�p　葉は対生しその葉を乾燥または生のままハーブとして使う　夏〜秋に茎頂に兒多数の淡い紅色の花を付ける。マジョラムに似た香とほろ苦さがある。イタリア、メキシコ料理に欠かせないスパイス。[主産地ギリシャ、メキシコ、トルコ]　[下味付けラムのソテー、ロースト]　[料理中にビザソース、ミートソース、「特にマトン料理に合う」、魚介類のスパゲティ、オムレツ]　[仕上げにトマトジュース、ドレッシング、チーズフォンデュ]　Oregano
35051	ギャバン パセリ（刻み） ８０ｇ缶	\720		パセリー　オランダ芹　地中海沿岸の原産のセリ科の２年草植物で葉は束生　長い柄を有する　花茎は高さ５０�p程で黄色食の散形花を多数付ける　快い芳香と癖のある味がする。[主産地アメリカ、カナダ、ドイツ]　[料理中にオムレツ、茎はブーケガルニに]　[仕上げにスープ、サラダ、グラタン、シチュー、ドレッシング、スパゲティ、タルタルソース、ムニエル等、ハーブスパイスとして]　Parseley
35052	ギャバン パセリ（刻み） ５０ｇ缶	\490
35063	アンチョビフィレー （スペイン） ４８ｇ缶	380		アンチョビ　anchovy　地中海、黒海大西洋ペールー沖のヨーロッパの海域域に群れて生息する鰯で小型軟骨魚。日本では地方によって呼び名が異なりカタクチ鰯、セグロ鰯とほぼ同類の小魚を頭と内臓除き三枚に下ろし塩蔵後、数ヶ月オリーブ油に浸け熟成させる。アンチョビを裏ごしして香辛料やコーンスターチを加えーソースを作り前菜や洋風魚料理のバスタ、ピサソースに使う。洋風塩辛。
35064	アンチョビロール （スペイン） ４８ｇ缶	410		アンチョビ　anchovy roll　地中海、黒海大西洋ペールー沖のヨーロッパの海域域に群れて生息する鰯で小型軟骨魚。日本では地方によって呼び名が異なりカタクチ鰯、セグロ鰯とほぼ同類の小魚。頭と内臓除き三枚に下ろし塩蔵後数ヶ月オリーブ油に浸け熟成させ後ケーハーを芯に渦巻き状に包んで前菜や洋風魚料理の主にオードブルや料理の飾りとして使う。洋風塩辛。
35066	ギャバン ガーリック粉 ９０ｇ缶	\450		にんにく、葫、ユリ科の植物に属するねぎ類の玉根鱗茎　強烈の匂いと辛みが在り殺菌性、抗菌性がある。[主産地台湾、中国、日本、アメリカ、エジプト]　[下味付けにレバー料理、焼き肉、マトンやラムの臭み消し、挽肉料理の臭み消し]　[料理中に餃子、スープ、カレー、ステーキ、スパケティ、ガーリックトースト]　[仕上げにフレンチドレッシング、中華ドレッシング、マヨネーズ]　和洋中の香辛料として多く使われる　Garlicpepper