ポン酢

調味料を自家製にする選択、食卓を豊かにします材料　３．５Ｌ分
■17555 橙酢１．８Ｌ（１升）、■醤油１．５Ｌ、■みりん１８０ｍＬ、■13016 板出し昆布９０ｇ、■鰹節９０ｇ、
分量は、橙酢２０：醤油１８：みりん２：昆布１：鰹節１です。酸味、塩分を橙酢と醤油の分量で調節できます。本格的な味が簡単にご賞味出来ます。

熱湯で殺菌した容器に橙酢、醤油、みりんを入れます。

ダシとして昆布と鰹節を加え、涼しいところで保管します。
２週間程でダシがなじみます、キッチンペーパーなどでダシをこし取ります。

橙酢の酸味とダシのうま味が格別です。
サラダ、肉料理、魚料理、鍋なと様々な料理に合います。
手軽に出来上がっている17021名倉ポン酢１．８㍑もございます。

一般的には食しませんが、昆布と鰹節は乾燥して、酸味の効いた薬味として使います。冷奴やサラダによく合います。